دانلود رایگان کاملترین نمونه سوالات آشپزی درجه 2 با پاسخنامه

کاملترین نمونه سوالات آشپزی درجه 2 با پاسخنامه

نام حرفه : آشپز درجه 2

نمونه سوالات آزمون آشپزی درجه 2 فنی و حرفه ای + پاسخنامه

این سوالات سوالات اصلی سازمان و بصورت تستی می باشد

این فایل کاملترین فایل نمونه سوالات آشپز درجه 2 شامل دو دوره نمونه سوال جمعا 300 سوال رشته آشپزی درجه 2 فنی و حرفه ای است

تعدادی از سوالات موجود در این بسته

*******

براي تهیه ژیگو با استخوان از چه گوشتی استفاده می شود؟

الف- گوشت راسته

ب- گوشت فیله
ج- گوشت ران گوساله جوان

د- گوشت بوقلمون

پاسخ گزینه : ج

 براي پخت قلوه چه باید کرد؟

الف- پس از پخت کامل پوست آب را می گیریم
ب- پس از شستن از وسط نصف کرده و پوست آن را می گیریم
ج- مقداري نمک زده تا پوست آن جدا شود

د- در آب جوش قرار داده تا جدا شود

پاسخ گزینه : ب

موادلازم براي تهیه کوفته برنجی؟
الف- گوشت مغزران ، تخم مرغ، لپه، نمک، فلفل، سبزي کوفته، آرد نجودچی
ب- برنج، آرد نخودچی، سبزي کوفته، نخود، گوشت پرچرب،
ج- گوشت پر چرب، آرد برنج، سبزي، نخود، نمک و فلفل
د- گوشت پرچرب، تخم مرغ، آرد برنج، سبزي کوفته، لپه، نمک وفلفل

پاسخ : گزینه الف

مواد لازم براي تهیه پاته مرغ:
الف- مرغ- قارچ – نمک- زردچوبه- پیاز
ب- مرغ خرد شده- زعفران- پیاز- خلال سیب زمینی
ج- گوشت سفید- قارچ-پیازچه- خلال هویج
د- مرغ- قارچ- پیاز- کرفس- تره خرد

پاسخ : گزینه الف

نکته مهم وحساس براي تهیه رولت مغز چیست؟
الف – تابه به حدي بزرگ باشد که مایه در آن بیش از 5 سانتیمتر قطر پیدا نکند
ب- تابه به حدي بزرگ باشد که مایه در آن بیش از 3 سانتیمتر قطر پیدا نکند
ج- تابه به حدب بزرگ باشدکه مایه در آن بیش از 1 سانتیمتر قطر پیدا نکند
د- تابه به حدب بزرگ باشد که مایه در آن بیش از 4 سانتیمتر قطر پیدا نکند

پاسخ : گزینه ج

چرا باید محل قرار گرفتن فریزر تراز باشد؟
الف – تنظیم کمپرسور  ب- کاهش صدا
ج- کاهش مصرف برق   د- خنک شدن کمپرسور

پاسخ : گزینه الف

این تعدادی از سوالات موجود در این فایل می باشد

برای دانلود رایگان روی لینک زیر کلیک کنید

http://venusnet.ir/%da%a9%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d9%86%d9%85%d9%88%d9%86%d9%87-%d8%b3%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%ac%d9%87-2-%d8%a8%d8%a7-%d9%be%d8%a7/